காஜாங்: காஜாங் சாத்தே சிலாங்கூர் மாநில பாரம்பரிய உணவாக அறிவிக்கப்பட்டது. இந்த உணவு பாதுகாக்கப்பட்டு தலைமுறை தலைமுறையாக அதன் சுவையினை உறுதி செய்யும் முயற்சிகளின் ஒரு பகுதியாகும். சிலாங்கூர் சுல்தானின் துணைவியார் தெங்கு பெர்மைசுரி நோராஷிகின், இங்கு நடைபெறும் காஜாங் சாத்தே திருவிழாவுடன் இணைந்து இந்த அறிவிப்பை வெளியிட்டார்.
மலாய் பழக்கவழக்கங்கள், பாரம்பரியம் குறித்த மாநில சட்டத்தின் கீழ் ஜூலை 31 அன்று காஜாங் சாட்டே ஒரு வரலாற்றுப் பொருளாக வர்த்தமானியில் வெளியிடப்பட்டதாக சிலாங்கூர் மாநில நிர்வாக கவுன்சிலர் போர்ஹான் அமன் ஷா கூறினார். காஜாங் சாத்தே 1870 ஆம் ஆண்டு வாக்கில் கஜாங்கில் தோன்றியது, மேலும் 1917 ஆம் ஆண்டு மறைந்த தஸ்னிம் காசிபன் மற்றும் அவரது சகோதரர் ரோனோவால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது.
அப்போதிருந்து, இந்த மரபு தலைமுறைகளை, காஜாங், சிலாங்கூர், மலேசியாவிற்கு அங்கீகாரத்தைக் கொண்டு வந்த காஸ்ட்ரோனமிக் சின்னங்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது என்று போர்ஹான் கூறினார். மாநில அரசு ஒரு முழுமையான ஆய்வை நடத்தியதாகவும், இது காஜாங் சாத்தே தனக்கென ஒரு தனித்துவமான அடையாளத்தைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தியதாகவும் போர்ஹான் கூறினார்.
இந்த சாத்தே மற்ற சாத்தேக்களிலிருந்து 22 கிராம் முதல் 24 கிராம் வரை எடையுள்ள பெரிய இறைச்சி துண்டுகள், கெத்துபாட், காய்கறிகளின் பரிமாணங்கள் வழி தலைமுறைகளாகக் கிரில்லிங் நுட்பங்கள் மூலம் வேறுபடுகிறது.
