துபாயில், டிசம்பர் 6, 2023 அன்று, ஐ.நாவின் காலநிலை மாற்ற மாநாட்டான COP28 இன் ஆற்றல்மிக்க நடவடிக்கைகளுக்கு மத்தியில், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குழு விவாதம் நடைபெற்றது. இது மனிதகுலத்தின் அடிப்படைத் தேவைகளில் ஒன்றான சமையலை எவ்வாறு அணுகுவது என்பது பற்றிய எதிர்காலத்தை வடிவமைக்கும் வகையில் நடத்தப்பட்டது.
சர்வதேச இஸ்லாமிய வர்த்தக நிதிக் கழகம் (ITFC) மற்றும் வர்த்தக மேம்பாட்டு நிதியம் (TDFD) ஆகியவை எண்ணெய் நிலைத்தன்மைத் திட்டத்துடன் (OSP) இணைந்து “எல்பிஜி புதுப்பிக்கத்தக்க பொருட்களுடன் சமையலைச் மாசு இல்லாமல் செய்வதற்கான ஒரு சரியான மாற்றம்” என்ற கருப்பொருளை ஆராயும் வகையில் கலந்தாலோசனை நடத்தப்பட்டது. இந்த உரையாடல், மாசு இல்லாத சமையல்களுக்கான தீர்வுகளின் முக்கியத்துவத்தையும், இந்த முறைகளுக்கு மாறுவது சுற்றுச்சூழலுக்கும் பொது சுகாதாரத்துக்கும் எவ்வாறு முக்கியமானது என்பதை முன்னுக்குக் கொண்டுவருவதை நோக்கமாகக் கொண்டு நடத்தப்பட்டது.
இன்ஜி ஹனி சேலம் சோன்போல், ITFC இன் CEO மற்றும் TDFD நிர்வாகக் குழுவின் தலைவரின் நுண்ணறிவு கருத்துகளுடன் அமர்வு தொடங்கப்பட்டது. OSP இன் திட்ட இயக்குனர் இன்ஜி. முகமது அல் தய்யார், OSP இன் கொள்கை விழிப்புணர்வு துறைத் தலைவர் திருமதி நஜ்லா அல்சுடைரி, விவாதத்தை திறமையாக நடத்தினார்.
எல்பிஜி (திரவமாக்கப்பட்ட பெட்ரோலிய வாயு) மற்றும் புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றலின் உருமாறும் ஆற்றல் ஆகியவற்றை சுட்டி காட்டி மாசு இல்லாத சமையல் நடைமுறைகளுக்கு நியாயமான மற்றும் நிலையான மாற்றத்தை கொண்டு வருகிறது. இந்த இன்றியமையாத மாற்றம் புதிய ஆற்றல் வகைகளை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு மட்டும் அல்ல; இது சமூகங்களைச் செயல்படுத்துவது, ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பது மற்றும் சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாப்பது ஆகியவற்றிற்கும் அவசியமாகிறது.
மாசு இல்லாத சமையல் சுற்றுச்சூழலுக்கு மட்டுமல்ல, மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் இன்றியமையாதது. உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, பாரம்பரிய சமையல் முறைகளால் ஏற்படும் வீட்டு காற்று மாசுபாடு இறப்புக்கான முக்கிய சுற்றுச்சூழல் காரணமாகும், இதன் விளைவாக ஆண்டுதோறும் 3.8 மில்லியன் மனித உயிரிழப்புகள் ஏற்படுகின்றன. சுத்தமான சமையல் முறைகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், பசுமை இல்லா வாயு உமிழ்வை கணிசமாகக் குறைத்து, காற்றின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
மாசு இல்லாத சமையல் தீர்வுகளை ஊக்குவிப்பதில் ITFC இன் அர்ப்பணிப்பு அதன் உறுப்பு நாடுகளில் நிலையான பொருளாதார வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் நோக்கத்தில் வேரூன்றியுள்ளது என்பதை இன்ஜி.ஹானி சேலம் சோன்போல் எடுத்துரைத்தார். OSP உடனான ஒத்துழைப்பு, தற்போது பாரம்பரிய சமையல் முறைகளால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களின் வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் நோக்கத்துடன், சுத்தமான மற்றும் மலிவு விலையில் சமையல் எரிபொருளுக்கான அணுகலை வழங்குவதற்கான பரந்த முயற்சியில் இது ஒரு பகுதியாகும்.
தூய்மையான ஆற்றலை நோக்கிய மாற்றமானது, தனிநபர்கள் மற்றும் சமூகங்கள் தகவலறிந்து முடிவுகளை எடுக்கவும், மாற்றும் செயல்பாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபடவும் அனுமதிக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும் என்பதை ITFC வலியுறுத்துகிறது. இதற்கிடையில், இன்ஜி. முகமது அல் தய்யார், சுத்தமான ஆற்றலை பெறும் இடைவெளியை அடைப்பதற்காக உலகளாவிய நடவடிக்கையின் அவசியத்தை எடுத்துக்காட்டி, நியாயமான மற்றும் நிலையான ஆற்றல் மாற்றத்தை எளிதாக்குவதற்கான OSP இன் லட்சியத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டினார்.
மேம்பட்ட சமையல் அடுப்புகள் மற்றும் சூரிய சக்தியில் இயங்கும் சமையல் அடுப்புகள் போன்ற புதுமையான மாசு இல்லாத சமையல் தொழில்நுட்பங்களிலும் இந்த ஒத்துழைப்பு முக்கியம் பெறுகிறது. தொர்ந்து மாசு இல்லாமல் சமையல் தேர்வுகள் அனைவருக்கும், குறிப்பாக மிகவும் சவாலான சூழலில் இருப்பவர்களுக்கு கிடைப்பதை உறுதி செய்வதில் இந்த கண்டுபிடிப்புகள் முக்கியமானவையாக உள்ளன.
முடிவில், COP28 இல் நடந்த இந்த குழு விவாதம், மாசு இல்லா சமையல் தீர்வுகளின் அவசியத்தைப் பற்றிய முக்கியமான உரையாடல்களுக்கு ஒரு ஊக்கியாக செயல்பட்டது. ITFC, TDFD மற்றும் OSP ஆகியவற்றால் பகிரப்பட்ட நுண்ணறிவு பாரம்பரிய சமையல் நடைமுறைகளுடன் தொடர்புடைய உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளை அங்கீகரித்து தீர்க்க வேண்டிய அவசரத் தேவையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
எல்பிஜி மற்றும் புதுப்பிக்கத்தக்க பொருட்களைக் கொண்டு சமையலைச் மாசு இல்லாமல் செய்வது என்பது சாத்தியம்மட்டுமல்ல அது அவசியம். இது சர்வதேச நிறுவனங்கள், அரசாங்கங்கள், தொழில் வல்லுநர்கள் மற்றும் சமூகங்களின் ஒத்துழைப்பு தேவைப்படும் ஒரு முயற்சியாகும், இது மாசு இல்லாத மற்றும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்திற்கான பாதை அனைவருக்கும் வழங்ககூடியதாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
